Die Toritto-Mandel (Slow Food Presidium) besteht aus verschiedenen einheimischen Sorten; Die bekannteste und am weitesten verbreitete Sorte ist die einheimische Sorte Filippo Cea, die für den charakteristischen süßen Geschmack ihrer Samen und ihre hervorragenden aromatischen Noten bekannt ist. Genau aus diesem Grund ist es bei der Zubereitung von Mandelmilch und in hochwertigen Backwaren so gefragt, vor allem aber wird es als natürlicher und gesunder Snack verzehrt.
Die Mandeln werden ausschließlich auf den Ländereien unseres Unternehmens geerntet und während der sonnigen Sommertage Apuliens auf natürliche Weise getrocknet.
