Coltivazione e raccolta
Seguiamo direttamente la coltivazione e la raccolta delle nostre mandorle nei territori di Grumo Appula e Toritto.
La nostra Mandorla di Toritto
Filippo Cea: origine riconoscibile, dolcezza naturale
La varietà che caratterizza la nostra produzione è la Filippo Cea, cultivar storicamente legata al territorio di Toritto e apprezzata per la sua naturale dolcezza, la croccantezza e il profilo aromatico.
La coltiviamo direttamente nei territori di Grumo Appula e Toritto e ne seguiamo il percorso dalla pianta alla confezione.
Dalla terra al prodotto
Il percorso della nostra Filippo Cea
Ogni fase ha un ruolo preciso: preparare la mandorla alla conservazione, proteggerla durante le lavorazioni e accompagnarla fino alla sua forma finale.
Smallatura ed essiccazione
Dopo la raccolta rimuoviamo il mallo. L’essiccazione prepara le mandorle alla conservazione e alle lavorazioni successive.
Sgusciatura e pelatura
Queste operazioni sono oggi affidate ad aziende esterne specializzate. Le mandorle ritornano poi nella nostra azienda.
Trasformazione e confezionamento
Trasformazione in crema e confezionamento vengono effettuati direttamente nella nostra azienda.
Una materia prima, scelte diverse
Trova la mandorla adatta alla tua dispensa
Dalla stessa materia prima nascono prodotti differenti: mandorle intere, farine e creme.
Sgusciate
La Filippo Cea nella sua forma più riconoscibile, pronta per l’uso quotidiano.
Scopri le mandorle sgusciate
Pelate
Una lavorazione diversa della stessa cultivar, per preparazioni dolci e salate.
Scopri le mandorle pelate
Creme di mandorla
La mandorla trasformata direttamente nella nostra azienda in consistenze e gusti differenti.
Scopri tutte le cremeUna mandorla legata al suo territorio
Conoscere l’origine della materia prima e spiegare con trasparenza come viene lavorata è parte del nostro modo di costruire fiducia.