Raccolto 2025/26

Olio EVO Biologico Don Giovanni – Intenso, Bottiglia

Dai nostri oliveti — Coltiviamo le olive nei nostri terreni tra Grumo Appula e Toritto, per conoscere da vicino l’origine di ogni raccolto.100% Coratina — Una sola cultivar, dal carattere deciso e riconoscibile, per chi ama un olio che lascia il segno nel piatto.In frantoio in giornata — Raccogliamo al mattino e portiamo le olive al frantoio partner nel pomeriggio, riducendo il tempo prima della molitura.Intenso e riconoscibile — Profumi verdi, amaro e piccante in equilibrio: dà personalità a pane, legumi, verdure e carni.

Un olio biologico intenso e riconoscibile, ottenuto solo da olive Coratina. Per chi cerca carattere, a crudo e in cucina.

Formato

25cl

50cl

€5,90 ~~Regular price:€9,00you save €3,10~~ €23,60/L

MONOCULTIVAR 100% CORATINA

Il percorso di Don Giovanni

Un olio extravergine biologico intenso, ottenuto esclusivamente da olive Coratina coltivate nei nostri terreni.

Dai nostri oliveti

Coltiviamo direttamente gli olivi con metodo biologico nei nostri terreni di Grumo Appula e Toritto. Conoscere le piante e il territorio ci permette di seguirne il ciclo e scegliere il momento della raccolta.

Raccolta e molitura

Raccogliamo le olive al mattino e le portiamo nel pomeriggio al frantoio partner, dove vengono molite nella stessa giornata ed estratte a freddo. Ridurre il tempo tra raccolta e molitura significa accompagnarle rapidamente alla trasformazione.

Filtrazione immediata

Subito dopo la molitura filtriamo l’olio per eliminare acqua e particelle rimaste in sospensione, favorendo pulizia e stabilità durante la conservazione.

Conservazione e confezionamento

Conserviamo l’olio in acciaio inox sotto azoto, limitando il contatto con l’ossigeno, e lo confezioniamo direttamente in azienda in bottiglia o Bag-in-Box.

Ingredienti e informazioni sul prodotto

Annata

Raccolto 2025/26

Ingredienti

Olio extra vergine di oliva biologico. Indicazione varietale: 100% Coratina. Olio di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici.

Allergeni

Non sono indicati allergeni.

Valori nutrizionali

Valori medi per 100 ml: energia 3445 kJ / 823 kcal; grassi 91,5 g, di cui acidi grassi saturi 13,2 g; carboidrati 0 g, di cui zuccheri 0 g; proteine 0 g; sale 0 g.

Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce e da fonti di calore.

Confezione e smaltimento

Bottiglia in latta nei formati 25 cl e 50 cl; tappo in plastica PE-LD 04. Verifica le indicazioni riportate sulla confezione e segui le disposizioni del tuo Comune.

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Olio EVO Biologico Don Giovanni – Intenso, Bottiglia

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IL PRODOTTO E PER CHI È PENSATO

Il carattere della Coratina, ogni giorno

Un monocultivar Coratina dal profilo netto, pensato per chi considera l’olio un ingrediente del piatto e cerca una presenza riconoscibile su pane, legumi, verdure e carni.

Cosa cambia per te

Il carattere della Coratina resta riconoscibile anche negli abbinamenti più saporiti. La raccolta al mattino e la molitura nel pomeriggio riducono il tempo tra pianta e trasformazione, mentre filtrazione immediata e conservazione sotto azoto hanno lo scopo di proteggere pulizia e stabilità del profilo.

I formati da 25 cl e 50 cl sono pensati per il servizio a tavola e per scegliere la quantità più adatta alle proprie abitudini.

Raccolta delle olive destinate all’olio Don Giovanni

PROFILO E USI

Intenso, amaro e piccante

Profumi di oliva verde ed erba appena tagliata, sentori di carciofo e un finale in equilibrio fra amaro e piccante.

A crudo su zuppe di legumi, verdure cotte o grigliate e piatti di carne; in cottura quando desideri un olio dal profilo presente.

Quale scegliere

Scegli Don Giovanni se cerchi una presenza aromatica netta e ami l’equilibrio tipico della Coratina fra amaro e piccante. Per un gusto più delicato e trasversale, scegli Dolce Fiore.

TROVA IL TUO OLIO

Due profili, due formati

Prima scegli il gusto che vuoi portare in tavola, poi il formato più adatto alle tue abitudini: la bottiglia per il servizio quotidiano oppure il Bag-in-Box da 5 litri per la scorta.

Don Giovanni · Bottiglia

Intenso e deciso, monocultivar 100% Coratina. Nei formati da 25 cl e 50 cl.

La versione che stai guardando Don Giovanni · Bag-in-Box

Lo stesso profilo intenso della Coratina, nella scorta da 5 litri.

Scopri il Bag-in-Box → Dolce Fiore · Bottiglia

Delicato e armonioso, pensato per accompagnare senza coprire. Nei formati da 25 cl e 50 cl.

Scopri la bottiglia → Dolce Fiore · Bag-in-Box

Lo stesso profilo delicato e versatile, nella scorta da 5 litri.

Scopri il Bag-in-Box →

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