L'amande Toritto (Présidus Slow Food) est composée de divers cultivars indigènes ; le plus connu, et aussi le plus répandu, est le natif Filippo Cea, célèbre pour la saveur douce caractéristique de ses graines et pour ses excellentes notes aromatiques. C'est précisément la raison pour laquelle il est le plus recherché dans la préparation du lait d'amande et dans les produits de pâtisserie haut de gamme mais surtout pour être consommé comme une collation naturelle et saine.
Les amandes sont récoltées exclusivement sur les terres de notre entreprise et séchées naturellement pendant les journées ensoleillées d'été des Pouilles.
