Le calorie delle mandorle, le uniche che fanno dimagrire

Sarebbe favoloso se tutti gli alimenti con un elevato contenuto calorico facessero anche dimagrire. Purtroppo spesso è esattamente il contrario, tranne in un caso: quello delle calorie delle mandorle e della frutta a guscio. Ebbene sì, le mandorle non fanno ingrassare nonostante contengano 600 Kcal ad etto. Anzi, la cosa straordinaria, è che sono fondamentali in un percorso nutrizionale di dimagrimento.

A darne notizia è l’autorevole The Journal of Clinical Nutrition, che negli scorsi mesi ha condotto un esperimento in collaborazione con la Purdue University di West Lafayette (Indiana – Stati Uniti). Lo studio, descritto dal Corriere della Sera, compara i risultati di due diverse diete ipocaloriche su 86 adulti in sovrappeso, con alimenti dallo stesso contenuto energetico ma con la presenza o meno di mandorle nella composizione.

Le calorie delle mandorle rappresentavano il 15% circa dell’intero apporto calorico giornaliero. Novanta giorni sono bastati per trarre le conclusioni: l’apporto di frutta secca (di mandorle nello specifico) è decisivo nella riduzione della massa grassa corporea. Nonostante la perdita di peso molto simile, si è registrato una maggiore diminuzione di grasso viscerale nelle persone che hanno inserito le mandorle nella propria dieta. È importante sapere che il grasso viscerale è molto pericoloso perché è associato all’insorgere di malattie cardiache.

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Quante mandorle mangiare al giorno?

Lo stesso studio afferma che poco più di 20 mandorle al giorno sono il miglior metodo per ridurre il senso di fame e aumentare il proprio stato di benessere. La ricerca è stata motivata dal fatto che negli Stati Uniti – come in Italia – gli snack sono divenuti quasi una moda, con il 97% dei consumatori che ne consuma almeno uno al giorno.

«Questa ricerca – ha spiegato Richard Mattes, professore di Scienze della Nutrizione presso la Purdue e ricercatore principale – suggerisce che le calorie delle mandorle non influiscono sull’aumento del peso corporeo e possono essere una buona opzione per gli spuntini giornalieri, specialmente per le persone interessate alla forma fisica In questo studio, i partecipanti hanno compensato le calorie supplementari fornite dalle mandorle. In questo modo l’assunzione giornaliera di energia non è aumentata e sono stati segnalati livelli di fame e desiderio di mangiare ai pasti successivi notevolmente ridotti, in particolare quando le mandorle sono state consumate come spuntino».

I valori nutrizionali delle mandorle – La ricerca dimostra, tra le altre cose, come questa azione nutritiva della mandorle sia dovuta alla presenza di una buona quantità di grassi monoinsaturi (13 g per 28 g di mandorle), proteine nobili (6 g per 28 g di mandorle) e fibre (nell’ordine di 4 grammi per 28 di mandorle).

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